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Aug 21, 2023

Prohibición de soltero

McDonald's y otras cadenas se apresuran a sustituir los envoltorios desechables por cubiertos y platos reutilizables antes de la fecha límite para comer Las cadenas de comida rápida en Francia se están preparando para uno de los mayores cambios en sus

McDonald's y otras cadenas se apresuran a reemplazar los envoltorios desechables con cubiertos y platos reutilizables antes de la fecha límite para cenar

Las cadenas de comida rápida en Francia se están preparando para uno de los mayores cambios en sus restaurantes en décadas, ya que el gobierno prohíbe platos, vasos y vajillas desechables para cualquiera que coma o beba en el lugar.

Cadenas como McDonald's, Burger King, Starbucks y Subway se enfrentan el 1 de enero a lo que los ambientalistas han llamado una “revolución”, cuando nuevas medidas pioneras entran en vigor en Francia para combatir los residuos.

Gran parte de la industria de la comida rápida utiliza un modelo económico basado en cajas, vasos y envases desechables que los clientes tiran de su bandeja a la basura inmediatamente después de comer.

Según las nuevas normas, cualquier restaurante con más de 20 asientos (incluidos comedores de trabajo, cadenas de panaderías, establecimientos de comida rápida y sushi) tendrá que proporcionar vasos, platos, fuentes y cubiertos reutilizables y lavables a los clientes que coman allí. Se trata de un “cambio completo de paradigma” para el sector.

Los aproximadamente 30.000 establecimientos de comida rápida de Francia sirven 6.000 millones de comidas al año, generando unas 180.000 toneladas de residuos. Los grupos ambientalistas dijeron que el 55% de eso fue generado por la gente que comía en el lugar.

"Estamos muy contentos de que esto finalmente entre en vigor", dijo Alice Elfassi, jefa de asuntos legales de la ONG Zero Waste France, que impulsó la medida en una ley que se publicó en 2020 pero dio a las empresas hasta 2023 para prepararse. . “La comida rápida es un sector que produce muchos residuos. Aunque ya se había prohibido el plástico de un solo uso, se ha sustituido por grandes cantidades de productos desechables como cartón, madera, bambú, que consideramos un despilfarro inaceptable de recursos”.

Zero Waste France y otros grupos están presionando al gobierno para que lleve a cabo controles adecuados sobre si los restaurantes de comida rápida respetan la ley y para que imponga multas si es necesario. Dijo que también debería considerarse qué alternativas se implementan. “La mayoría de los restaurantes de comida rápida no cambiarán al clásico vidrio o porcelana de larga duración que dura años, optarán por plástico duro y nos preocupa su durabilidad: ¿resistirá cientos de lavados o será desechado después? ¿sólo unos pocos? Estaremos atentos a eso”.

La ley se refiere únicamente a la vajilla utilizada por los clientes que se sientan en los restaurantes. Cualquier persona que pida comida para llevar, por ejemplo en McDonald's, seguirá recibiendo envases de un solo uso. Pero los grupos ecologistas esperan que en el futuro también se puedan cambiar los envases de un solo uso para llevar, por ejemplo, dejando un depósito para los envases reutilizables y devolviéndolos.

La nueva ley significa que las hamburguesas y los sándwiches para comer ya no se pueden servir en una caja, sino que pueden seguir envueltos en papel. Todos los demás alimentos, incluidas patatas fritas, nuggets, pizzas, helados o pasteles, deben servirse en vajillas reutilizables y las bebidas en vasos reutilizables, lavados a 60 °C como en los restaurantes tradicionales.

Varias tiendas McDonald's han instalado recientemente recipientes de plástico reutilizables para patatas fritas, con una forma exactamente igual a los tradicionales envases desechables rojos de la empresa. Burger King ha probado tazones y vasos reutilizables con el logo de la empresa.

El desafío para muchos restaurantes de comida rápida ha sido encontrar espacio para instalar lavavajillas para limpiar los vasos y platos, y también desplegar personal para evitar que los clientes los tiren o se los lleven a casa. Algunos clientes jóvenes dijeron que les preocupaba que los vasos reutilizables no estuvieran limpios y preferían pedir comida para llevar.

Cuatro grupos ecologistas franceses, incluidos Surfrider y No Plastic In My Sea, publicaron una carta abierta pidiendo a los clientes que se mantuvieran alerta y dejaran de comer en cualquier restaurante donde notaran que la nueva ley no se estaba respetando.