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Mar 15, 2024

Cómo lavar la ropa antes del uso de moderno.

De una querida amiga, Susan Nethercote, ¡tenemos la salsa para espaguetis del abuelo! Esto proviene de su propio documental familiar, The Jones-Morris Family Treasury (contribuido y compilado por la familia). abuelo

De una querida amiga, Susan Nethercote, ¡tenemos la salsa para espaguetis del abuelo! Esto proviene de su propio documental familiar, The Jones-Morris Family Treasury (contribuido y compilado por la familia). El abuelo era oficialmente Henry Ernest Morris (alias Abuelo).

El pollo hawaiano proviene del tesoro de la familia Jones-Morris. Connie Polanshek usa una parrilla o cuatro pechugas deshuesadas, trozos de piña y coco. Su receta está a continuación.

El puré de papas al horno es una receta excelente de Barbara McHale que encontramos en Preserving the Big Potato de la Sociedad Histórica de Apopka.

Una deliciosa receta de los favoritos de todos los tiempos de Southern Living son los aros de cebolla crujientes “fritos”. Se fríen durante aproximadamente un minuto y luego se terminan en el horno CALIENTE. También existe una versión para aros de cebolla “fritos” rebozados con cerveza. ¿A quién no le gustan los aros de cebolla?

El bizcocho de chocolate alemán (¡delicioso!) de Lillian Cleghorn requiere una caja de pastel y una lata de glaseado. ¡Es súper fácil y la guinda está en el pastel! Esto proviene del libro de cocina de la Iglesia Bautista Northside.

Tenemos una receta para lavar ropa de Judy Quimby que encontramos en el folleto de recetas de la Iglesia Bautista Northside, compartida entre sus miembros. Ella dice que hace años una abuela de Alabama le dio esta receta a la nueva novia. Esta es una copia exacta tal como está escrita y encontrada en un viejo álbum de recortes, con errores de ortografía y todo. Está al final de este artículo. (¡Disculpe mientras cuento MIS bendiciones!)

SALSA DE ESPAGUETI DEL ABUELO

Henry Ernest Morris, alias abuelo

Receta de

El tesoro de la familia Jones-Morris

1-1/2 libras de hamburguesa

4 cebollas picadas

1 lata de agua al principio

2 latas (1 libra) de tomates enteros, picados finamente (el abuelo usa

la tapa de la lata)

1 lata de pasta de tomate

1 cucharada de salsa A1, o

Worcestershire, según el gusto

Tabasco, según el gusto

(¡El abuelo usa mucho!

Hace mucho calor.)

1 diente de ajo, picado

Hierbas: Orégano, hojuelas de perejil y

Sal, pimienta, todo al gusto.

Cortar una sección de ajo, añadir el orégano, unas hojuelas de perejil, sal y pimienta. Agregue a la salsa, revuelva bien y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 4 horas.

Una hora antes de la cena, corte finamente 4 cebollas y fríalas durante aproximadamente 1/2 hora, dándoles la vuelta con frecuencia, a fuego lento. Pon la cebolla en la salsa. Freír alrededor de 1-1/2 libras de hamburguesa. Voltee la hamburguesa en una sartén hasta que se dore, aproximadamente cinco minutos. Agrega todo a la salsa. Cocine a fuego lento durante una hora adicional y sirva. Suficiente para 6-8 porciones. (Agregue 1 lata de agua a la salsa al principio).

CONNIE POLANSHEK

POLLO HAWAIANO

Receta de

EL TESORO DE LA FAMILIA JONES-MORRIS

1 pollo para asar, en cuartos

(o 4 pechugas deshuesadas)

1 cebolla, picada

1 diente de ajo

1 lata de trozos de piña

3 cucharadas de salsa de soja ligera

1 hoja de laurel

1/2 taza de coco

1 taza de agua

2 cucharadas de maicena

1/4 taza de agua fría

1 pimiento verde cortado en cubitos

½ taza de apio en rodajas

2 tomates medianos pelados

y cortar

Arroz

Freír el pollo en poca cantidad de aceite. Retirar de la sartén y reservar. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén cocidos. Escurra el almíbar de los trozos de piña, agregue el almíbar a la cebolla y el ajo. Regrese el pollo a la sartén. Agrega la salsa de soja, la hoja de laurel, el coco y el agua. Cocine 30 minutos. Mezcla la maicena con 1/4 taza de agua. Incorpora rápidamente a la mezcla de pollo. Finalmente, agregue los trozos de piña y las verduras.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sirva sobre arroz.

FRANCES MCHALE'S

PURÉ DE PATATAS AL HORNO

Receta de Apopka Histórico

Sociedad, Apopka, Florida

Preservando la Patata Grande –

Una colección de recetas de patatas

6 a 8 papas, cocidas hasta que estén tiernas

Sal y pimienta para probar

8 onzas de queso crema

8 onzas de crema agria

1/4 libra de mantequilla

2 cebollas medianas (picadas)

Triture las papas, agregue sal y pimienta al gusto, queso crema y crema agria. Mezclar bien y reservar. En una sartén, saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén claras pero no doradas. Mézclalo con las patatas y colócalo en una fuente para horno. Hornee a 375 grados durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

AROS DE CEBOLLA CRUJIENTES “FRITOS”

Receta de

Favoritos de todos los tiempos de Southern Living

1 cebolla dulce grande

1/2 taza de suero de leche bajo en grasa

1 clara de huevo

1/2 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de aceite de oliva

Aerosol para cocinar vegetales

1/2 cucharadita de sal kosher gruesa

Corte la cebolla en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y sepárelas en aros. Seleccione los 12 aros más grandes y reserve las rodajas de cebolla restantes para otro uso.

Batir el suero de leche y la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que se mezclen.

Pasar los aros de cebolla por harina; sumergir en la mezcla de suero de leche, cubriendo bien. Pasar nuevamente por harina y colocar en una bandeja para hornear.

Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Incline la sartén para cubrir el fondo de la sartén. Agrega 4 aros de cebolla a la sartén y cocina 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Limpia la sartén. Repita el procedimiento dos veces con los aros de cebolla restantes y el aceite. Coloque los aros de cebolla fritos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cubierta con aceite en aerosol.

Hornee a 400 grados durante 3 minutos. Voltee los aros de cebolla y hornee 3 minutos más. Retirar del horno y espolvorear con sal. Servir inmediatamente.

REBOZADO CON CERVEZA

AROS DE CEBOLLA “FRITOS”:

Prepárese según las instrucciones del primer paso. Reduzca el suero de leche a 1/4 de taza y mezcle con 1/4 de taza de cerveza light y 1 clara de huevo. Continúe con el resto de las instrucciones como se indica. Rinde 3 porciones.

LILLIAN CLEGHORN

Bizcocho de chocolate alemán (glaseado del pastel)

Receta del libro de cocina de la Iglesia Bautista Northside

1 paquete (18,25 onzas)

Mezcla de pastel de chocolate alemán

1 lata (15 onzas) de glaseado de coco y nueces

4 huevos

1/2 taza de aceite

1 taza de agua

Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y enharine un molde tubular de 12 tazas o un molde Bundt. Mezcle todos los ingredientes (incluido el glaseado) con una batidora, velocidad media durante 2 minutos. Vierta en el molde preparado y hornee durante 55 a 60 minutos. Retirar del horno a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos. Invierta en un plato para servir y espolvoree con azúcar en polvo.

NOTA: Esto hace un pastel grande. Asegúrese de usar la cacerola grande para 12 tazas. A todo el mundo le encanta este pastel húmedo y delicioso.

RECETA DE LAVADO DE ROPA

Contribuido por Judy Quimby

Receta de

IGLESIA BAUTISTA DEL NORTE

Encienda un fuego en el patio trasero para calentar una tetera con agua de lluvia. Coloque las tinas de modo que el humo no entre en los ojos si el viento es fuerte. Afeite una porción de jabón de mentira en agua hirviendo. Clasifica cosas, haz 3 montones. 1 montón blanco, 1 montón de colores, 1 montón de pantalones y trapos de trabajo. Para hacer almidón, mezcle la harina en agua fría para suavizar y luego diluya con agua hirviendo. Tome cosas blancas, frote las manchas sucias sobre el tablero, frote con fuerza y ​​hierva, luego frote las de color, no hierva, solo llave y almidón. Saque las cosas de la tetera con el mango de una escoba, luego con una llave y almidone. Cuelga trapos viejos en la cerca. Extienda paños de cocina sobre el césped. Agua de llave de poros en macizo de flores. Friegue el porche con agua caliente y jabón. Voltee las tinas. Ve a ponerte un vestido limpio y alisa el cabello con peinetas. Prepara una taza de té, siéntate, lanza un hechizo y cuenta tus bendiciones.

Pega esto sobre tu lavadora y secadora. La próxima vez que creas que las cosas están sombrías, léelo de nuevo, besa la lavadora y la secadora y da gracias. Para ustedes, los que no son sureños, llave inglesa significa enjuague.

Recuerdos... Que dulces recuerdos.